Kitchen Nightmares dahshatli tarzda ishlaydigan oshxonalarni olib, ularni shaklga keltirishi, ko'pincha xodimlardan tortib menyugacha hamma narsani qayta ko'rib chiqishi bilan mashhur edi. Ko'p odamlar Gordon Ramsayning shousiga tegishli edi, chunki ularning taomlari jirkanch edimi yoki restoran iflos bo'lgani uchunmi va buni tuzatishi mumkin bo'lgan yagona narsa mashhur oshpazning tashrifi edi. Muxlislar nafaqat o'zgarishlarni tomosha qilish uchun, balki Gordon Ramsayning ishtirok etgan odamlar bilan munosabatda bo'lganida butunlay o'zini yo'qotgan ko'p marta tomosha qilish uchun sozlangan. Biroq, odatda restoran tiklangan va biznes hech bo'lmaganda bir muddat saqlanib qolgani bilan yaxshi nota bilan yakunlandi.
Shou katta muvaffaqiyat boʻldi, garchi Gordon Ramsay shou paytida va undan keyin bir necha bor “Oshxona kabuslari” uchun sudga tortilgan. Bu ajablanarli emas, chunki ular restoranlarni aylantirishda doimiy yordam berishda atigi 21% muvaffaqiyatga erishgan. Oshpazning qizg‘in so‘kinishlari va so‘kinishlariga ba’zilar e’tibor bermasliklari qiyin, ba’zilari esa issiqqa chiday olmadi. Biroq, Gordon bilan birgalikda o'zlarining baxtsiz bizneslarini aql bovar qilmaydigan ovqatlanish joylariga aylantirish uchun ko'pincha yangi jihozlar, yangi dekoratsiya va jonlangan menyu oladigan bir nechta restoranlar bor edi. Menyu o‘zgarishi yoki katta o‘tirish joyini qayta qurish bo‘ladimi, shouda ro‘y bergan eng yaxshi o‘nta o‘zgarish.
10 Flamango/The Junction
Nyu-Jersidagi flamangolar katta muammoga duch keldi. Zolim egasi Adeldan tortib dahshatli tropik dekorga qadar restoran biznesni davom ettira olmadi. Oshxona yomonroq edi, noto'g'ri saqlangan va pishirilgan ovqat va eng yaxshi tasodifiy va eklektik bo'lgan menyu. Mavzudan tortib oshxonaga qadar hamma narsa o'zgartirildi, hatto uni "The Junction" deb atashgacha o'zgartirildi, bularning barchasi juda baxtsiz Adelga olib keldi. Biroq, rebrending xodimlar va mijozlarga juda yoqdi va bir muncha vaqt hatto Adel ham baxtli bo'lib tuyuldi. Biroq, Adel oxir-oqibat restoranni bir yildan so'ng sotadi va Remsining o'zgarishlarini ayblaydi, garchi restoran o'shandan beri muvaffaqiyatli bo'lgan bo'lsa ham.
9 Eski tosh tegirmoni
Restoran Nyu-Yorkdagi Takkaho shahridagi ta'mirlangan tosh tegirmondir, ammo bino ajoyib bo'lsa-da, biznesning jozibasi faqat estetikada ekanligini isbotladi. Gordon xodimlarga va ovqatga bo'lgan munosabatdan dahshatga tushdi va u egasi Dinni yangi narsalarni sinab ko'rishga majburlash qiyin bo'lishini bilar edi. Menyuni standart restoranga, mintaqadagi yagona steakxausga qayta tiklash katta muvaffaqiyat bo'lib, uni o'zgartirdi va uni vayronagarchilikdan qutqardi. O'shandan beri restoran egalari va ovqatlanish uslubini o'zgartirdi, ammo bugungi kunda ham italyan restorani sifatida ochiq.
8 Lidoning
Liza besh yil davomida sotib olgan va egalik qilgan restoranning yosh egasi edi. Biroq, oshpazlar dangasa edi, cheksiz drama bor edi va kompyuter tizimlari o'ttiz yildan oshgan va o'lib ketayotgan edi. Menyu, xodimlar va POS tizimlarida ta'mirlash ishlarini olib borgan oshpaz Remsi kirib keldi. O'tirish maydoni ham bir kechada o'zgartiriladi, devor olib tashlanadi va to'liq bo'yanish olinadi. Gordon shuningdek, restoranni vino bari sifatida o'zgartirdi, bu esa yangi turdagi mijozlarni qamrab oladi. O'zgartirish muvaffaqiyatli bo'ldi, chunki restoran hali ham ochiq va Liza boshqa xizmatlarni ham qo'shdi.
7 Jan xonimning janubiy taomlari
Shirin, buvisi boʻlgan Jan xonim shouda paydo boʻlgan paytdanoq eng sevimli odam edi, shuning uchun hatto Gordon Pensilvaniya restorani nima uchun muvaffaqiyatsizlikka uchraganiga amin emas edi. U tergov qilish uchun borib, dangasa va uyushtirilmagan oshxonani topdi. Gordon tezda yaxshiroq ish tizimini o'rnatishga, menyuni soddalashtirishga va hattoki oldingi o'rindiqlarni ikki baravar yaratishga kirishdi. Restoran shundan keyin gullab-yashnadi va yo'ldan bir necha blok ko'chib o'tgan bo'lsa ham, hozirgacha ochiq.
6 Guiseppi
Juzeppi oilasiga tegishli italyan restorani har bir sohada, jumladan, uni boshqargan oila munosabatlarida ham katta o'zgarishlarga duch keldi. Gordon oilaviy rishtalarni tiklashga yordam berdi, restoranning ichki qismini yangiladi va menyuni yangi va mazali taomlar bilan yangiladi. Garchi ular qayta ishga tushirishda qiynalgan bo'lsalar ham, biznesni yorqin kelajak kutayotganga o'xshardi. Biroq, bu kelajak hech qachon amalga oshmadi, chunki biznesdagi burilish juda kech keldi va boshqa to'siqlar yo'lda qoldi. Iqtisodiyot va spirtli ichimliklar litsenziyasini olmaganligi sababli restoran yopilishga majbur bo'ldi.
5 Ipni aylantiring
Go'zal Kaliforniyada joylashgan bu restoran Gordon birinchi bo'lib kirganida go'zal ko'rinishga ega edi, chunki u yaqinda ta'mirlangan edi. Biroq, go'zallik faqat dekor-chuqur edi, chunki oziq-ovqat yeyilmaydigan va oshxona jirkanch va yomon ishlagan, qisman keng menyu tufayli. Remsi hamma narsani tozalashga yordam berdi, egalariga uni steakxausga aylantirishga qaror qildi va xodimlarni tartibga keltirdi. Bu restoranda toʻliq oʻzgarishlarga olib keldi va ular hali ham ochiq va mustahkam ishlaydi.
4 Campania's
Nyu-Jersidagi yana bir restoran, egasi Jozef Serniglia Gordon kelishidan oldin eshiklarini yopishga yaqin edi. U egalik qilgan qisqa vaqt ichida u muvaffaqiyatli restorandan tezda arvoh shaharga aylandi. Xodimlar va egalari bolalarcha va balog'atga etmagan va bu oziq-ovqat va xizmatni aks ettiradi. Ularning yagona tejamkorlik inoyati shundaki, oshxona, ajablanarlisi, bir nechta jihozlar buzilgan bo'lsa-da, beg'ubor toza. Gordon menyuni o'zgartirishga yordam beradi va butun restoranni yangilaydi. Bu biznesni jonlantirishga yordam berdi, lekin bir necha yil o'tgach, restoran sotildi va Jozef ko'p o'tmay fojiali ravishda o'z joniga qasd qildi.
3 Sebastianning
Kaliforniyadagi Sebastian's restorani Universal Studios va Warner Bros yaqinidagi restoran uchun ajoyib joydek tuyulardi. belanchaklar. Ovqatlanish va estetika ham dahshatli edi, shuning uchun oshpaz Ramsi oldida juda qiyin edi. Gordon menyu va dekorni muvaffaqiyatli o'zgartirib, restoranga chiroyli o'zgarishlar kiritdi. Afsuski, Sebastyan tez orada eski uslubiga va eski menyusiga qaytdi va epizod efirga uzatilganidan bir yil o‘tmay restoranni sotdi.
2 Grasshopper's
Nyu-Jersidagi Irlandiya pubida Gordon yordamga chaqirilganda tartibsizlik edi. Mitch o'z ofisida yashiringanida hamma narsa noto'g'ri bo'lganida ayblangan edi. Ovqat dahshatli, oshxona jirkanch va egalari o'rtasidagi oilaviy tanglik sezilib turardi. Gordon oshpazlarni tayyorlashga yordam berish uchun mahalliy oshpazni olib keladi, menyuga o'zgartirishlar kiritadi va estetikani yangilaydi va restoranni butunlay o'zgartiradi. Biroq, o‘zgarishlar restoranning faoliyatini davom ettirmadi va bino o‘shandan beri sotilib, yillar davomida bir necha bor egalari va uslublari o‘zgargan.
1 Ninoning italyan restorani
Ninoning Kaliforniyadagi italyan restorani, Gordon chaqirilishidan ancha oldin fojia bo'lgan. Asl egasining kenja o'g'li Nino o'zi bilan birga aka-ukalarini olib, restoranni yerga haydab ketayotgan edi. Oziq-ovqat va dekoratsiya eskirgan, oziq-ovqat va umuman restoranning gigienasi katta muammo edi. Eng yomoni, Nino va ukasi Maykl Gordon bilan har qadamda kurashib, har bir o'zgarishga qarshi turishdi. Gordon menyu va interyerni butunlay o'zgartirib, uni yanada zamonaviy va jozibali estetikaga olib keldi. Biroq, biznes oxir-oqibat muvaffaqiyatsizlikka uchradi, chunki Nino o'zgarishni qabul qilish o'rniga oddiy odamlarni tinchlantirish uchun dizaynni eskisiga o'zgartirdi.
